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식품영양학과  

Last Updated: Nov 8, 2017 URL: http://libguides.pusan.ac.kr/fsn Print Guide RSS UpdatesEmail Alerts

2016년 1학기 대학원 수업자료 Print Page
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대학원 수업자료 안내

2016년 1학기 대학원 수업교재와 지정도서 안내입니다.
지정도서는 지정도서서가에서 열람할 수 있습니다.

지정도서서가 : 제1도서관 4층 과학기술자료관(구관)
판권, 출판사 변경 등으로 실제 수업교재와 다를 수 있습니다.

대학원 수업리스트

아래의 교과목 리스트에서 해당 과목을 선택하거나 오른쪽 메뉴에서 브라우징 하세요.

 

부산대학교 학생지원시스템

 

의견수렴 및 자료요청

자료추천, 서비스 만족의견을 남겨 주세요^^
단행본, 논문, 통계 등 수업에 필요한 학술 정보가 있다면, comment에 글을 남겨주세요.
담당사서가 자료를 검색한 후 바로 제공해 드립니다.

 

식품생화학 :: 대학원 식품영양학과

식품생화학


담당교수 :  이희섭

 

  주교재1

  서명 :  Food biochemistry and food processing.
  저자 : Simpson, Benjamin K.
  출판사 : Wiley-Blackwell
  판사항 : 2nd ed
  출판년도 : 2012
  소장위치 : 제1도서관 4층 과학기술자료관
  청구기호 : SWM 664 F686sC2

 

 

 

 

 
 
 
  주교재2
  서명 :  Biochemistry of Foods
  저자 :  N.A. Michael Eskin.
  출판사 : Acadeic Press
  판사항 : 2nd ed
  출판년도 :   1990
  소장위치 : 나노생명과학도서관 4층 단행본실:DDC   
  청구기호 : CM 664 M622b2

 

 

 

 
 
참고문헌
-C.Zapxalis and R.Anderle Beck : Food Chemistry and Nutritional Biochemistry, John Wiley & Sons. (1996)
-A.Mehas : Food Science : Tne Biochemistry of Food and Nutrition(4th ed), MGH (2005)
 

식품생화학 :: 대학원 식품영양학전공

임상영양학특론

담당교수 : 조은주

 

주교재

서명 :Normal and clinical nutrition
저자 : Whitney, E.N.
출판사 : Wadsworth
판사항 : 9th ed.
소장위치 :
청구기호 : 


참고문헌
- Nelms, M.: Nutrition Therapy and Pathophysiology, 2007
- Whitney, E.N. et al.: Nutrition for Health & Health Care, 2nd ed., 2001
 - Gropper, S.S., Smith, J.L., Groff, J.L.: Advanced nutrition and human metabolism. 5th ed., 2009.
 

식품관능평가법 :: 대학원 식품영양학전공

식품관능평가법

담당교수 :  이지현

 

주교재

서명 : Sensory Evaluation Techniques
저자 : Meilgaard, Civille, Carr.
출판사 : CRC Press
판사항 : 4th 
출판년도 : 2006
소장위치 : 제1도서관 4층 과학기술자료관
청구기호 : SWM 664.07 M513s4



 참고문헌
Sensory testing methods / Chambers, Wolf. 2nd edition. ASTM International. 1996.
- Descriptive analysis testing / Hootnam ed. ASTM International. 1992.
- Sensory Evaluation of Food Principles and Practices / Lawless, Heymann.  2nd edition. Springer, 2010.
- Laboratory exercises for sensory evaluation / Lawless. Springer, 2013. 
- 학회지: J. of Sensory Studies, J. of Food Science, Food Quality and Preference, Appetite http://www.sensorysociety.org/ 

 

생애주기영양학특론 :: 대학원 식품영양학과

생애주기영양학특론

담당교수 : 송영옥

 

  주교재 1

  서명 : Advanced nutrition and human metabolism
  저자 : James L. Groff, Sareen S. Gropper
  출판사 :   West/Wadsworth
  판사항 : 3th ed.
  출판년도 : 2000 
  소장위치 : 제1도서관 4층 과학기술자료관
  청구기호 : SWM 612.39 G874a3

 

 

 

 

  주교재 2

  서명 : Nutrition in aging
  저자 :   Eleanor D. Schlenker
  출판사 : McGraw-Hill/WCB
  판사항 : 3th ed.
  출판년도 : 1998
  소장위치 : 제1도서관 4층 과학기술자료관
  청구기호 : SWM 613.20846 S342n3 c.1

 

 

 

 

 

  주교재3


  서명 : Phytochemical functional foods
  저자 : Ian Johnson and Gary Williamson
  출판사 : CRC Press
  출판년도 : 2003
  소장위치 : 제1도서관 4층 과학기술자료관
  청구기호 : SWM 613.2 P578j

 

 

주교재 4

서명 : Stress and Health
저자 : Phillip L. Rice
출판사 : Brooks/Cole Publishing Company
판사항 : 3th ed.
출판년도 : 1993
 
주교재 5

서명 : Alchol, Drugs of Abuse, and Immune Functions
저자 :  Ronald R. Watson
출판사 : CRC Press
출판년도 : 1995
 
주교재 6
서명 : Human Anatomy and Physiology
저자 : Elaine N. Marieb
출판사 :  Benjamin/Cummings Publishing Company
판사항 : 3th ed.
출판년도 : 1995


참고문헌
-Keen C.S. et al : Materal nutrition and pregnancy outcome, Ann N.Y.Academic Sci.(vol. 678),1993
-
Worthington Roberts,B.S. and Williams, S.R. : Nutrition in pregnancy and lactation, Mosby(5th ed.), 1993
-
Pipes, P.S. and Trahms, C.M. : Nutrition in infancy and childhood ,Mosby (5thed.),1993

 

영양·의약물질및기능성식품 :: 대학원 식품영양학전공

영양·의약물질및기능성식품

담당교수 : 권미라

주교재

서명 : Handbook of Nutraceuticals and Functional Foods
저자 : Robert E.C. Wildman
출판사 : CRC Press
판사항 : 2nd ed.
출판년도 : 2007
소장위치 : 제1도서관 4층 과학기술자료관 
청구기호 : SWM 613.28 H236f2

 

참고문헌
-Phytochemical functional foods / I. Johnson. G. Williamson, CRC press, 2003
-Phytochemicals in health and Disease / Yongping Bao, roger Fenwick: , Marcel Kekker, 2004
-Handbook of fermented functional foods / E. R. Farnworth, , CRC Press, 2003
-Phytochemicals as Bioactive Agents / Wayne R. Bidlack, Stanley T. Omasye, Mark S. Meskin, Debra K. W. Topham, CRC, 2000
-Essentials of Functional foods / Mary K. Schmidl, Theodore P. Labuza, Aspen Publication, 2000
Nutraceutical and functional food processing technology / Joyce I. Boye / Wiley Blackwell , 2013  
 

임상영양연구 :: 대학원 임상영양학전공

임상영양연구

담당교수 :  류호경, 이경준

주교재

서명 : 보건학 간호학 의학 전공자를 위한 보건학 역학통계입문
저자 : David L. Katz외
출판사 : 영남대학교 출판부 
출판년도 : 2010
소장위치 : 제1도서관 4층 과학기술자료관
청구기호 : SDM 614.4 J47e3한

 

참고문헌
분산 분석과 반복측정자료 / 박동권, 민영사  2007.
- 통계분석은 어떻게 / 남기성, 자유아카데미 2010.
- National Academy of Sciences / On Being a Scientist: Third Edition. Wasington, DC: The National Academies Press, 2009. - 구입예정
- 근거중심의학에서 임상역학연구의 중요성(The Role of Clinical Epidemiology in Substantiating Evidence Based Medicine), 2009, 정혜경, J. of Neurogastrology and Motility 15(1),1 8
- 영양역학 / 한국역학회 영양역학연구회 역  /  교뮨사 / 2013
- 근거중심 보건의료 / 박병주 외 / 고려의학 / 2009 
 

임상영양치료(II):: 대학원 임상영양학전공

임상영양치료(II)

담당교수 : 주재원 , 이정숙

주교재

서명 : 임상영양학
저자 : 손숙미 외
출판사 : 교문사
출판년도 : 2012
소장위치 : 제1도서관 4층 과학기술자료관
청구기호 : SDM615.854 임51ㅅ

 


 

주교재

서명 : Clinical nutrition -구입예정
저자 : The Nutrition Scoiety
출판사 : Blackwell Pub.
출판년도 : 2005
소장위치 : 제1도서관 4층 과학기술자료관
청구기호 : SWM



 


 

주교재

서명 : 임상영양치료 사례연구집 
저자 : Wayne Billon  
출판사 : 라이프사이언스
출판년도 : 2001
소장위치 : 나노생명과학도서관 4층 단행본실
청구기호 : CM615.854076 B599c3한




 

참고문헌
Nutrition & diet therapy / DeBouyne LK, Pinna K, Whitney E., Wadsworth Thomson Learning, 2008

 

병태생리학 :: 대학원 임상영양학전공

병태생리학

담당교수 : 길정하

 

주교재

서명 : 병태생리학
저자 : 최명애 외 역
출판사 : 계축문화사
판사항 : 4판
출판년도 : 2013
소장위치 : 제1도서관 4층 과학기술자료관
청구기호 : SWM 616.07 G696p4한


참고문헌
임상병태생리학 /  Aaron Berkowitz., 대한의학서적. 2008 
-  병태생리학 / Springhouse Corporation, 유지수, 김정화, 이윤미,  군자출판사, 2006 
Nutrition therapy & pathophysiology / Nelms M et al,  2nd ed. Wadsworth,  2011.
- 병태생리학 / Barbara E. Gould / 계축문화사 / 2001

 

고급영양이론 :: 대학원 임상영양학전공

고급영양이론

담당교수 : 

 

 

 

임상영양실습(I) :: 대학원 임상영양학전공

임상영양실습(I)

담당교수 : 이정숙

 

주교재1

서명 : 임상영양관리지침서
저자 : 대한영양사협회
판사항  : 제3판 
출판년도 : 2008
 
 
주교재1

서명 :임상영양실습지침서
저자 :한국영양교육평가원
출판년도 :2013
 

임상영양실습(II) :: 대학원 임상영양학전공

임상영양실습(II)

담당교수 : 이정숙

 

주교재1

서명 : 임상영양관리지침서
저자 : 대한영양사협회
판사항  : 제3판 
출판년도 : 2008
 
주교재1

서명 :임상영양실습지침서
저자 :한국영양교육평가원
출판년도 :2013

 

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